Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavorarlo con lo zucchero; aggiungere i tuorli, la farina mescolata al lievito, metà delle noci tritate finemente e il liquore; montare a neve fermissima gli albumi e unirli all’impasto. Versare il tutto in uno stampo imburrato e infarinato e mettere in forno a 200° per 40 minuti circa. A cottura ultimata lasciare raffreddare la torta nel forno stesso. Quando la torta si sarà raffreddata, spolverare la superficie con lo zucchero a velo e guarnire con gherigli di noce.
250 gr. di farina, 200 gr. di noci, 4 uova, 250 gr. di zucchero, 250 gr. di burro, 1 bicchierino di liquore alle noci, 1 bustina di lievito, zucchero a velo.
