ore 11,00  – Caterina Tripaldi 
La dolcezza femminile nell’arte pasticcera italiana. Caterina elabora la sua idea di Tartufo Dessert. Conduce Sara Scarabottini

ore 12,00 – Slow Food Alta Umbria
Mazzafegato e Vino Santo Affumicato dell’Alta Valle del Tevere Presidi Slow Food. Degustazione di Gnocchetti al Mazzafegato e Vino Santo. Conduce Marino Marini

ore 17,00 – Emilio Sabatini
Laboratorio di Food design e arte dell’intaglio vegetale. Conduce Massimo Zangarelli

ore 18,00 – Istituto di Istruzione  Superiore Patrizi – Baldelli – Cavallotti
Presenta guancia di chianina, spuma di sedano rapa e perle di Tartufo nero. Conduce Sara Scarabottini

ore 19,00 ore 19,00 Flavio Orsini
Presenta la Fagiolina del Lago Trasimeno, Presidio Slow Food. Conduce Marino Marini

ore 11,00 Le Città del Tartufo
Presentano Bagnoli Irpino e Millesimo. Conduce Sara Scarabottini

ore 12,00 Istituto di Istruzione Superiore Patrizi – Baldelli – Cavallotti
Presenta la crema di ricotta Mario Berna con miele al Tartufo bianco e pere al passito. Conduce Marino Marini

ore 17,00 Penna Tartufi presenta Chef Giorgio Valiani
Dolce & Salato. Il Tartufo firmato Penna Tartufi. Conduce Massimo Zangarelli

ore 18,00  Probio presenta l’Agri-Chef Fabio Mario Berna
Presentano la zuppa di ceci dell’Alto Tevere con funghi. Conduce Sara Scarabottini

ore 19,00 Centro di Formazione Professionale G.O. Bufalini
Degustazione del piatto rinascimentale Bue Tartufato. Conduce Marino Marini

ore 12,00  Probio presenta l’Agri-Chef Fabio Mario Berna
Presentano lo spezzatino di Vitellone Bianco con verdure allo zafferano. Conduce Sara Scarabottini

ore 17,00 Paolo Braconi racconta l’Insalata Rossini
Performance teatrale con esibizione di musica da camera e degustazione del piatto tartufato del grande maestro pesarese. Conduce Sara Scarabottini

ore 18,00  – Jimmy Tartufi presenta Fumanti Riccardo
Presentano tagliolini di Campofilone con Parmigiano Reggiano e Tartufo Bianco. Conduce Massimo Zangarelli

ore 19,00 Cesare Lucaccioni e l’Associazione Vitellone Bianco
Presentano la tartare di Chianina. Conduce Marino Marini

ore 11,00 Lorenzo Tanzi e l’Ist. Agr. Ugo Patrizi
Presentano il libro “Il Tartufaio” Focus su Tartuficoltura nell’Alta Valle del Tevere con il Dott. Andrea Rubini del CNR. Percorsi sensoriali e degustazione della Polentina al Tartufo. Conduce Marino Marini

ore 12,00 Samuele Tognaccioli
Sviolini di Gusto. Presentazione dei progetti alimentari nel territorio dell’Alta Umbria. Conduce Sara Scarabottini

ore 17,00 Samuele Bovini
Presentazione del libro “Le Ricette Dimenticate della Cucina Regionale Italiana” con degustazione di un piatto a base di Tartufo. Conduce Massimo Zangarelli

ore 18,00 Giuliano Tartufi presenta Pierluigi Manfroni
Presentano le tagliatelle al Tartufo. Conduce Massimo Zangarelli

ore 19,00 Flavio Orsini Davide Aprile e La Cucina Creativa Italiana
Showcooking del grande chef partenopeo con degustazione di uovo al Tartufo Nero a estrazione. Conduce Sara Scarabottini

Sabato 3 novembre – dalle ore 18,00
Centro Storico
Filarmonica G. Puccini di Città di Castello – direttore F. Marconi

Largo Gildoni
Pieve Big Band – direttore F. Falleri
Alboni Brighi Choir – direttore A. Marini, al pianoforte R. Mercati
Scuola comunale di musica G. Puccini – direttore M. Cecchetti

Via del Popolo
Gruppo Corale Lemon Tree vocal band – direttore M. Poesini
Coro di voci bianche Novamusica Incontrocanto – direttore L. Capaccioni
Gruppo d’archi Scuola di Musica Novamusica

Via Sant’Antonio
A. Benedetti soprano, D. Rossi pianoforte, E. Paci voce recitante
Via Angeloni
S. Lombardi voce, L. Bruscoli chitarra

Corso Vittorio Emanuele
Jazz Heart – M. Pucciarini pianoforte, M. Carboni sax
Piazza Matteotti
W. Ligi, pianoforte

Corso Cavour
Quartetto d’archi – S. Bonucci violino, L. Palpacelli violino,
T. Bruschi violoncello, C. Badeschi contrabbasso

Piazza Gabriotti
G. Contadini violino, P. Fiorucci fisarmonica, M. Piccioloni chitarra

Piazza Gioberti
Egf Trio – C. Matteini voce e chitarra, N. Ferri basso, M. Giorgeschi batteria

Piazza Raffaello Sanzio
Freak e Toni Duo Music Italiana – A. Fabbri voce, N. Matteaggi chitarra

Piazza Fanti
Silvia Milli and Friends – S. Milli voce, G. Cavalieri chitarra, A. Matteaggi basso

Palazzo Vitelli a Sant’Egidio
Orchestra giovanile La Scala di Seta – direttore G. Contadini

Via del Popolo
“Corale D. Stella” Coro Città di Piero di Sansepolcro – direttore B. Sannai
T. Fiorucci, organista L. Tosi

a cura del Maestro Fabio Battistelli